再次看到一個關于學校食品安全的案例，就網(wǎng)絡上對該食堂食材的形容來看，觸目驚心已經不足以形容震驚程度；“明廚亮灶”形同虛設。高清監(jiān)控攝像頭進后廚就這么難嗎？

最近關于山東一幼兒園的食品安全問題，再次被網(wǎng)友曝光，在成立的聯(lián)合調查組通報上說：照片上的問題食材均未上灶食用，從來沒有做給孩子吃過；將組織星童幼兒園學生通過綠色通道分批次進行健康體檢；相關情況仍在進一步調查，將根據(jù)調查進展及時發(fā)布。

如今學校安全、舌尖安全都是家長與社會關注的問題，相關部門要求在學校內安裝高清監(jiān)控攝像頭，早已不再只是一句空話，而是實實在在落實到了實際的工作當中。但為何食品安全問題一直無法得到根治？

目前來看，學校的教學場所以及公共區(qū)域，都安裝了高清監(jiān)控攝像頭，但對于學校食堂區(qū)域來說，如果已經被承包出去，那么承包者對相關要求執(zhí)行就不嚴格 ，加上一些其它的因素，也就導致了食品安全問題頻發(fā)。

                                                                                                                  圖片來源網(wǎng)絡

那么，為了讓社會和家長能放心，讓孩子們能安心就餐，食堂里的高清監(jiān)控攝像頭應該如果布局呢？在這方面要考慮到食堂的大小和本身的格局問題，但有幾個點位是不能忽視的：食堂入口、加工區(qū)域、操作間、倉庫、售賣區(qū)、消洗區(qū)域和就餐區(qū)，以上這些區(qū)域，至少都應該配備1-2個高清監(jiān)控攝像頭，如果餐廳面積較大，比如大學、高中這種師生人數(shù)較多的學校，那么也要適當增加攝像頭個數(shù)；而對于操作區(qū)在選擇高清監(jiān)控攝像頭時，要同時注意避免油煙污染的問題，建議可以考慮安裝具備火災識別報警的AI智能高清監(jiān)控攝像頭，如此一來既可以解決監(jiān)控問題，也可以解決操作間的消防報警功能；對于后廚入口安裝高清監(jiān)控攝像頭時，可以考慮安裝具備人臉識別的設備，以免非食堂人員進入后廚…

                                                                                                                         圖片來源網(wǎng)絡

當然，每個學校包括幼兒園的實情都會有所差異，面對不同的實際環(huán)境和客戶需求，以上關于食堂的高清監(jiān)控攝像頭安裝方案也只是初步建議，具體情況仍然需要專業(yè)人員到場進行現(xiàn)場分析后，根據(jù)客戶需求進行專屬定制。